鳜鱼含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、钾、硒、镁等营养元素，肉质细嫩，极易消化。对于老人、儿童、体弱及脾胃消化不良的人来说，食之既能补虚，有不必担心消化困难。鳜鱼肉的热量不高，又含有大量的抗氧化成分，对于贪恋美味，想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。非常健康的一款小火锅，综合多种蔬菜，菌菇和豆制品，适合口味清淡的人群。
老母鸡治净后出水，加葱姜煮一锅清鸡汤。
鳜鱼宰杀洗净，开片去骨。
片成鱼片。
冲洗干净摆入盘中。
蔬菜和木耳、金针菇洗净摆入盘中。
薄千张叠几层，切梳子样的花刀。
从一边卷起，形成一朵小花。
和豆腐、粉丝一起装入盘中。
把煮好的鸡汤倒入小火锅里。
配上沾料蒸鱼豉油，点上小火锅炉开涮。
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