糖醋带鱼

步骤1/8

带鱼清理干净后切段，加白酒，盐，姜片，花椒，葱末腌制1个小时左右

步骤2/8

小碗中放入料酒，白糖，醋，淀粉加水混和凋匀成芡汁

步骤3/8

锅烧热后放稍多点油，烧至8成热油温把鱼逐块放入，，煎至金黄色时捞出沥油

步骤4/8

锅内留底油，把姜片，葱片煎出香味后捡出

步骤5/8

放入番茄酱煸炒出红油

步骤6/8

烹入之前调好的糖醋汁，小火熬制，直到锅里的汤汁冒泡后浇入一匙油

步骤7/8

把煎好的鱼倒入锅中，快速翻动，使每块鱼裹上芡汁后取出

步骤8/8

把鱼取出后放点香菜末点缀