熘肝尖

步骤1/6

选择新鲜的猪肝清水洗净。

步骤2/6

切成片，用精盐3克 胡椒粉1克腌制5分钟，加干淀粉适量，抓匀上浆。

步骤3/6

青椒 洋葱切三角 胡萝卜切成菱形片，水发木耳择成小朵。

步骤4/6

锅坐火上烧热，加入色拉油，六成热时下入浆好的猪肝，滑散。

步骤5/6

加入姜末 胡萝卜煸炒，续加入青椒 洋葱 木耳翻炒，加精盐 酱油 料酒 胡椒粉 鸡粉，

步骤6/6

临出锅时加入少量的醋去腥，炒好后勾芡，撒上蒜末，装盘。