准备主料,皮蛋去壳待用,火腿肠去皮切丁,西兰花洗净放开水内焯1分钟,花朵掰开待用。
将干香菇泡软洗净切丁,皮蛋切丁,火腿肠切丁,姜切丝,蒜头切粒。坐锅,热油,先放姜丝和蒜粒爆香,后依次放入香菇丁,火腿肠,加入热水,再放入皮蛋。水开后放入西兰花,待汤再开后加入盐、鸡粉即可。喜欢的可以加入少许胡椒粉。
皮蛋的食用功效松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火
劣质皮蛋包料破损不全或发霉剥去包料后,蛋壳有斑点或破、漏现象,有的内容物已被污染
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