腊肉切片,香干切片,辣椒切斜圈,蒜苗叶子和墩子分开切!
热油,放花椒!
接着放入腊肉炒!
腊肉本身就有盐,不需要再放盐了!拨到一旁放辣椒,辣椒上放少许盐!
再拨到一旁,放蒜苗墩子,少许盐!
接这拨到一旁,放香干,少许盐和老抽!
最后放蒜苗叶子!翻炒!加味精!
OK拉!出锅装盘吧!
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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