鸡翅根洗净,表面划几刀,容易入味。
锅里烧水,水开后,放入鸡翅,除去血水,待水开后,捞出沥干。
准备调料。
锅里热油,放冰糖。随着油温的升高,一点点的敲碎冰糖,熬稠,变色后放入鸡翅。
鸡翅炒上糖色。
加入酱油,十三香,葱姜蒜香叶,翻炒均匀,加入开水。如果加冷水,会使肉遇冷变硬。大火炖开,转中火,汤汁浓稠,开盖翻炒。让汤汁均匀的裹在鸡翅上。
红烧鸡翅烧好了,虽然颜色有些深,但红烧到这个样子很入味,很好吃。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有