芥蓝洗净切成小段
开水焯烫一下芥蓝,要加少许油,来保持菜的翠绿色
锅中放油少许,加入两大勺耗油
耗油炒香后倒入芥蓝和蒜片
拌匀后就可出锅
短途运输最好加碎冰降低菜温,但是碎冰千万别直接与叶片接触,否则叶片将被“烫伤”,
抗癌芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,是迄今为止所发现的蔬菜
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