黑芝麻吐司

步骤1/12

准备工作，照片从左上开始分别是全蛋液，用料理机打得比较粗的黑芝麻粉末，黑芝麻;从右上开始是放室温软化的黄油，用配方里30克水化开的酵母，剩余的100克水

步骤2/12

将材料里的面粉，砂糖，盐，奶粉，黑芝麻粉末（不包括未打的那30克）混合均匀;然后加入酵母，全蛋液和剩余的水，开始和面

步骤3/12

将面团揉到稍微出筋，就加入软化后的黄油继续揉（后油法），到面团揉到完全阶段（能形成坚韧的薄膜，即使捅破也是光滑的圆形洞口）

步骤4/12

将已经揉到完全阶段的面团稍微擀开，倒入黑芝麻

步骤5/12

把黑芝麻包入面团中，继续揉面至分布均匀

步骤6/12

将揉好的面团稍微滚圆放到盆里，盖上保鲜膜进行第一次发酵

步骤7/12

28℃，1小时左右，发酵到2倍大（手指插入面团形成小洞后不回缩或塌陷即可）

步骤8/12

拿出后分割成6份，滚圆，盖上保鲜膜中间发酵15分钟

步骤9/12

取醒发好的一个面团擀成椭圆形

步骤10/12

然后面团从下至上卷成卷，放到模具中，盖上保鲜膜进行最后发酵至2倍大

步骤11/12

发酵好后，表面刷上一层全蛋液

步骤12/12

烤箱180℃预热10-20分钟，放中层上下火烤15分钟，上色至满意程度即可完成