很简单的一道菜,可有时候越简单的菜越不好炒,这道就是,我曾经有段时间很喜欢吃一家店里的这道菜,当时自己在家反复炒过很多次都不是那种味道和口感,吃饭的时候专门研究了人家菜里的配料,百思不得其解,现在明白了,火候是关键啊!
准备食材:卷心菜、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒;
卷心菜用手撕成小片,葱、姜、蒜切好备用,干辣椒剪成小段;
锅中油热后,放入切好的葱姜蒜和干辣椒爆香;
然后放入卷心菜,快速翻炒;
稍稍变色后放入适量盐翻炒均匀即可。
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