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少油版西红柿烧茄子

第一次做并不觉得好吃，第二次做稍稍改进了下就变得非常非常好吃！虽然不好看但真的很好吃，喜欢吃烧茄子的都来做做看！

莹莹秋水
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长茄子两根、西红柿一个、生抽适量、大蒜三瓣、老抽适量、白糖适量、蚝油适量、面粉适量

步骤1/2

茄子切滚刀块，柿子切块，蒜切末。切好的茄子放在一个稍大些的容器里像大碗或者小盆之类的，撒一些面粉，然后两只手把住容器两边像筛东西一样的开始上下垫，使茄子不断翻个均匀的粘上面粉。
步骤2/2热锅放油，油就比平时炒菜稍微多一点就行，最好是用平底煎锅，大一点的那种，茄子可以在锅里都尽量铺开，如果是不粘锅的话就更省油了。油温升高后放入茄子，中火煎至茄子表面金黄，表面已经略硬，刚开始放进去油很快就被吸光了不要紧张，等待一会儿，茄子煎一会变软会自己吐出油。茄子煎好放西红柿改大火炒到柿子变软出汁放生抽，老抽，糖，耗油翻炒均匀放入蒜末炒匀关火即可！