小西红柿烧茄子

材料集合

茄子清洗干净，去蒂，切成滚刀块

放入盆子中，撒上盐，搅拌均匀，腌制20分钟（这里加了盐，之后炒制的时候就不用再加了）

用手挤出茄子被盐杀出来的水分，备用

蒜头切成蒜蓉，小西红柿对半切，备用

坐锅热油（油要比平常炒菜多），倒入茄子

翻炒至茄子断生，倒入小西红柿，翻炒均匀

然后调入适量酱油，翻炒均匀

倒入蒜蓉，翻炒均匀

调入适量提前准备好的水淀粉

翻炒均匀

出锅装盘，开吃吧