土豆烧茄子

步骤1/6准备好稠一点的淀粉糊，半碗左右。再把干淀粉放入盘子中备用。

步骤2/6青椒切小块备用。土豆去皮洗净，切条，放入热油中小火炸至金黄。放入盘中备用。

步骤3/6茄子去皮切滚刀块，尽量大一点块。先沾淀粉糊，再沾干淀粉，放入油锅中炸。一定要热油下锅，在再转小火，炸至金黄即可。

步骤4/6锅中少许油烧热，放入葱姜沫，青椒，小火爆香。

步骤5/6放入土豆条炒两下，放入盐，花椒粉，醋和酱油，炒两下。

步骤6/6放入茄子，翻炒两下，放入少许耗油。然后放入蒜沫，继续炒，炒出蒜香。最后放少许淀粉，中火收汁即可。