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今天以肝为原料做的这个鱼香猪肝,里面的鱼香味并不来自"鱼",而是泡红辣椒、泡姜、葱、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。做法很简单,喜欢的朋友可以试试。

李纯静营养师
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难度普通 口味其它口味 工艺其它工艺 时间10-20分钟 厨具其它厨具

食材主料/辅料

猪干 适量、 泡灯笼椒 适量、 泡姜 适量、 大葱 适量、 适量、 白糖 适量、 生抽 适量、 郫县豆瓣 适量、 大蒜 适量

明目养肝又补铁-鱼香猪肝的做法步骤

小窍门

猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

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