香煎芒鱼

芒鱼 姜片，生抽，油。

芒鱼洗净滴干水，赶时间可在煎之前在鱼身抹些生粉。
最好还是滴干水煎会比较漂亮。

热油锅 放姜片爆香。用铲子按住姜片涂抹锅底也能防止鱼粘锅。

放入滴干水的芒鱼煎，开始大火煎片刻，然后调中小火的煎。

煎至黄色关火稍冷却些翻过来煎另一面。

2面都煎至黄色，关火前淋些生抽即可起锅。