阿尔卑斯山少女第二十五集中出现的面包,柔软到舍不得用力咬。
步骤1/7所有材料混合揉至完成阶段,酵母和糖盐不要直接接触。
步骤2/7基础发酵至2倍大小,用手指沾高粉戳洞,洞口不闭合不回缩就表示发酵好了。
步骤3/7将面团分割成60g左右大小,滚圆松弛10分钟
步骤4/7将松弛好的面团再次滚圆,移至铺了油纸的烤盘上,表面撒上高粉,用擀面杖从面团中间用力往下压压出一道沟壑,尽量压深一些,以免二发和烤制的膨胀让沟壑消失,但注意不要压断。
步骤5/7二发到两倍大小,接近二发结束时200度预热烤箱。
步骤6/7表面抹上高粉,进烤箱中层烤制10分钟左右,观察面包不再膨胀,表皮微有变色即可。
这款面包非常柔软,如果说马卡龙是少女的酥胸,那么这款面包必是少女的圆臀,哈哈
牛奶不要一次放完。
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