海蒂白面包

步骤1/13

先把牛奶和水放入面包桶内。

步骤2/13再放入面粉，一角放糖、对角放盐，中间放酵母。

步骤3/13

安装好面包桶，启动imix程序开始揉面，结束后放入软化的黄油，再次启动一个imix揉面程序。

步骤4/13

第二个imix程序结束，检测面团，可以拉出大片光滑、坚韧的薄膜。

步骤5/13

把面团收圆。

步骤6/13

盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

步骤7/13

发酵好的面团排气后，分割成8等份，每份约45克，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右。

步骤8/13

松弛好的面团依次滚圆，摆入烤盘。

步骤9/13

筛上高筋粉。

步骤10/13

用筷子在面包坯中间压一下，压到底。

步骤11/13

放入烤箱、或者盖上保鲜膜，醒发至原来的1.5倍大。

步骤12/13

放入预热好的烤箱中下层，上火190度，下火200度，烘烤20分钟左右，勤加观察，如果不想让它上色，就盖上锡纸烘烤。

步骤13/13

轻捏面包，立刻回弹，说明熟了，取出面包，晾凉后密封保存。