麻酱吐司

步骤1/14

将细砂糖、盐、鸡蛋放入面包机桶中。

步骤2/14

再依次放入水、面粉、奶粉、酵母，启动“和面”程序揉面15分钟。

步骤3/14

待程序结束后，再次选择“和面”程序，继续和面15分钟。完成后加入软化的黄油，进行第三个“和面”程序，揉至扩展阶段。

步骤4/14

面包机揉好的面团能拉出薄膜，破裂时孔洞边缘规则光滑。

步骤5/14

选择“米酒”菜单低温发酵1小时，随时开启照明灯观察面团发酵程度。

步骤6/14

待面团发酵至2—2.5倍大小停止程序。

步骤7/14

准备好黑白芝麻酱各一份混合拌匀。

步骤8/14

取出发酵好的面团，排气后擀开。

步骤9/14

在面团中间刷一层芝麻酱。

步骤10/14

将两边向中间折起来，再刷一层芝麻酱。

步骤11/14

自上而下卷起来，捏紧收口处。将面团放回面包机内筒中，选择“酸奶”程序进行二次发酵。

步骤12/14

发酵好的面团表面刷一层蛋液，撒适量黑芝麻，设置“烘烤”程序40分钟，烧色“浅”，重量“1000”。

步骤13/14

制作完成后立刻取出面包桶。

步骤14/14

待自然冷却后切片，放入保鲜袋保存。烤出来滴面包很柔软，卷起来零压力。