想做披萨很久,终于,在这贴秋膘的日子,开动了……
步骤1/5温水+糖+酵母混合均匀,静置10分钟后倒入面粉+盐的混合物中,揉成面团
步骤2/5面团达到三光标准后,放入撒了面粉的容器中,覆盖后放入冰箱冷藏一夜(或直接放温暖地方发酵)
步骤3/5第二天(发酵好后)发现面团已经发大,排气,松弛15分钟
擀成饼状,用手整形成中间薄边缘厚的披萨饼形状,中间用叉子插满眼(防止中间鼓起变成烧饼),铺一层芝士碎
撒上蜜香豆,再铺一层芝士碎。烤箱预热,200度,中下层,烤制20分钟左右。
此方子可以做一个12寸的厚底披萨,也可以分成两份,做2个薄底单人披萨。不过,奶香味还不够浓郁,高手有增香窍门的,一定要告诉我哦!
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