苦瓜切片放热水里焯一下，不要煮太久
将罐头中的鲮鱼撕成小条状，挑出
炒锅加热，将罐头中剩下的豆豉放入锅中翻炒，不用加食用油
将苦瓜放入锅中继续翻炒，可依据个人口味加点盐
将撕成条状的鲮鱼倒入继续翻炒
放少许鸡精，装盘
苦瓜不要焯水太久，颜色容易不绿，我就是焯的比较久了，怕苦的同学可以再焯完水之后用盐把苦瓜腌一会，个人建议不要将罐头中的油全部倒入锅里，会比较油
鲮鱼开肚去肠清洗干净，慢火煎至微黄，然后与猪骨、葛根、红豆、蜜枣、生姜一起放进瓦
体态新鲜鱼拿起来身硬体直，有的鱼如黄墙或鲈鱼、乌鱼等，上市时为保鲜而放入冰块，头
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