经典重芝士蛋糕

步骤1/16第一阶段：先制作饼底（图1-6）
准备消化饼干，一般在超市里面都有买的

步骤2/16

放入保鲜袋里面，把袋口扎进，用擀面杖把饼干碾成粉末状

步骤3/16

黄油加热成液态状

步骤4/16

饼干粉末倒入黄油里，搅拌均匀

步骤5/16

倒入6寸的模具，用勺子压平

步骤6/16

压平后的图示，可以放入冰箱冷藏到饼底变硬就可以使用了

步骤7/16

第二阶段：芝士蛋糕（图7-16）
奶油奶酪室温软化后加入细砂糖，打发均匀

步骤8/16

鸡蛋一个一个的加入，先加入一个打发均匀后再加入第二个打均匀

步骤9/16

加入柠檬汁，打均匀

步骤10/16

加入玉米淀粉，打均匀

步骤11/16

加入牛奶、白朗姆酒、香草精打均匀

步骤12/16

打均匀的图示

步骤13/16

因为要水浴法烤，活底蛋糕模要先用锡纸把包好

步骤14/16

12步打发好的蛋糕糊倒入有消化饼干底的模具，放到烤盘里面，烤盘里面加热水到蛋糕糊高度的一半；放入预热好160度的上下火烤箱，烤一个小时。蛋糕烤好连同模具一起放入冰箱冷藏几个小时

步骤15/16

烤好的蛋糕

步骤16/16

切块图