昨晚收到了上次在网上申请的荷仙菇试用包。
揪一小片尝了一下仙菇的原味,立即放入冰箱冷藏。今天一大早5点起床,就赶紧开始试着做了几样“全仙菇宴”的小菜:荷仙菇饭,荷仙菇天妇罗,荷仙菇天妇罗热汤面,菠菜炒荷仙菇。还剩下1/3的仙菇准备今晚回去做个清汤和色拉试试。
先传一道我最推荐的“荷仙菇饭”的菜谱,供大家参考。
先把所有材料准备好。
1)白米淘好,加入免洗糙米,放入电饭锅内。
2)昆布和海鲜的高汤底料取出一小包,锅内放水(约500CC)烧开后开成小火,放入汤料包,静静地煮3~5分钟左右,日式昆布海鲜高汤就准备好了。
3)荷仙菇洗净扯成小片,鸡腿菇切成薄片,油豆腐包开水里汆过后切成细丝,胡萝卜和水煮笋也切成细丝待用。
电饭锅内加入适量的高汤和水之后,依次放入上述所有材料和辅料。然后按下开始键,正常煮饭即可。
饭煮好后立即开盖,用饭勺将米饭兜底翻松,然后再盖上电饭锅的锅盖捂10-15分钟,最后撒上少许熟芝麻就完成了。
新鲜荷仙菇的原形。非常漂亮!清香诱人的气味很独特,和米饭一起煮了以后,一开盖,真是满锅的香啊~~!非常推荐!
1)荷仙菇轻轻冲洗过后,一定要沥干水分以后再做料理,用厨房纸巾吸干水分也可。煮饭时,荷仙菇比今天的量再多放一些的话,口感,香气还有味道都应该会更好。
2)煮饭时放的酱油的量,也可根据各家的口味来定,可多可少。不放酱油的话放些盐也可以。
3)这个菜谱,没有荷仙菇的话,用松茸,或鸡腿菇等其他香气较高的菌菇类替代也完全可以。其实这个菜谱本身就是参考“松茸饭”来做的。和松茸饭相比,感觉这个“荷仙菇饭”的香气更柔和,菇的口感也更脆嫩可口,非常简单的美味!
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