豆角肉蒸饺

步骤1/11

猪肉洗净剁成末，葱姜切碎，一起剁成肉馅。

步骤2/11

将花椒放入碗中，浇上滚烫的水，沥去花椒制成花椒水。

步骤3/11

将花椒水倒入肉馅，加酱油调匀稍腌片刻。

步骤4/11

将豆角洗净，放热水中焯。

步骤5/11

焯过水的豆角过凉后切成末。

步骤6/11

木耳泡发洗净切成碎末。

步骤7/11

将调好的肉馅、豆角、木耳加花生油、鸡精、盐、生抽按同一个方向搅拌均匀。

步骤8/11

面粉加热水、花生油揉成面团，饧半个小时。

步骤9/11

将饧好的面再次揉匀，搓成长条，切成剂子后按扁。

步骤10/11

将面剂擀成皮，再包入适量的馅料。

步骤11/11

包好成型，笼布浸湿放入蒸屉，将蒸饺坯上屉，蒸半小时左右即可。