素三丝炒粉

如图准备好。

先将米粉用开水泡三到五分钟。

泡米粉时，可先打蛋，用不贴锅做成鸡蛋饼，可在蛋液内加少许的盐。

蛋饼两面金黄就可以了。

事先切好三丝（忘记拍照了），放油，先下胡萝卜丝。

后放菜椒丝。

以上两步大火翻炒二三分钟即可下米粉。

大火翻炒，加适量的生抽，这时可用筷子翻炒，米粉不易贴底，最后加适量的盐就OK了。

出锅喽，上盘！