皮蛋瘦肉粥

步骤1/4将大米淘净倒入油拌匀，倒入锅中，加6-8倍水，大火煮沸转小火。

步骤2/4瘦肉切小丁，加半勺盐、生抽腌制20分钟。皮蛋切小块，香葱切末。

步骤3/4另起一锅坐水，将肉丁飞水去浮沫捞出。

步骤4/4大米煮40分钟左右，放入皮蛋和肉丁，大火煮沸，用勺子搅拌，加剩下的半勺盐，调小火再煮5分钟左右关火，散香葱末即可。