煎蛋饼

取一中型碗，放入两大炒勺的面粉。

磕入一枚鸡蛋入内。

加入1小茶匙的食盐。

加入适量的清水。

和匀成稀面糊状。

加切好的葱花入内。

再次搅拌均匀，静置十分钟以上。

平底锅中，放少许油，烧热。

倒入两勺面糊。

迅速转动锅，将面糊均匀摊开成圆饼状，饼越簿越好，也可以使用铲子摊开。

待面糊成形发黄后，滴几点油于圆饼四周，用平铲将饼翻个，待另一面也煎黄后，即可起锅。