鸡蛋肉丝蔬菜炒饭

步骤1/7

1 肉丝先放入料酒，蚝油，酱油，生粉腌制。如果喜欢吃辣的话，放点让所有人都血脉喷张的女人（老干妈）。蔬菜切丝。我用的是芥兰，茎部用刀背拍几下，叶切段。

步骤2/7

2 热锅放油，等油温上来后，打入一个鸡蛋，鸡蛋在这里作用很大，增加美味外，还能让你炒饭时不粘锅。

步骤3/7

3 加入菜茎跟肉丝，稍微翻炒一下。微微变色后

步骤4/7

4 加入切好的菜叶，炒三成熟就可以了

步骤5/7

5 加入米饭

步骤6/7

6 翻炒，有米饭团的话，别客气，用锅铲压他。菜叶在加热炒的过程中会释放水份，饭团会很容易压开的。

步骤7/7

OK 可以开动了！有时候剩下一两碗米饭，别浪费。翻滚吧，蛋炒肉丝饭！！