美味红烧肉

步骤1/10先把五花肉切成2.5厘米见方的块。

步骤2/10凉水下锅，中火烧开后，捞出肉备用。

步骤3/10锅中倒入少量油，煸香大料。

步骤4/10倒入白砂糖，煸炒焦糖色。

步骤5/10倒入肉块，煸炒到肉色焦黄透亮，开始出油后烹入黄酒。

步骤6/10倒入酱油翻炒到酱油均匀附着在肉块上，倒入少量老抽。

步骤7/10倒入开水，水和肉块持平，放入葱姜，香叶。

步骤8/10放入冰糖或白砂糖，大火烧开后改小火后盖锅盖顿1个小时。

步骤9/10肉熟后检出大料、姜丝、葱叶、香叶。旺火收汁。

步骤10/10

将美味的五花肉盛入装饰好的菜盘中。