炒花甲螺

步骤1/7

买回的花甲螺放淡盐水泡个把小时时间根据土泥状况。泡完后反复冲洗。尽量把泥沙冲洗掉。

步骤2/7

配料

步骤3/7

把水放入锅里，加入姜片烧开，水烧开后倒入花甲螺放白酒。

步骤4/7

煮到花甲开口即可。然后捞起来过冷水。画家开口后还会有些沙子出来，所以煮好后过几次冷水。根据泥沙情况而定。

步骤5/7

过好水的花甲螺，捞起来备用。

步骤6/7

锅里放油烧热，然后放姜蒜辣椒下过炒出香味。然后就可以倒入花甲。

步骤7/7

花甲螺进锅后反超一会儿，倒入酱油料酒，继续翻炒。（不用加盐）。炒熟入味即可。有葱可以放些。