红烧鱼头尾

步骤1/3鱼头从中间破成两半，及鱼尾用料酒 精盐腌制

步骤2/3锅中坐油烧热，下鱼头 鱼尾煎成两面金黄，盛出。

步骤3/3底油下葱段 姜片 蒜瓣 花椒 大料煸香，下酱油米醋开水 精盐 白糖，下入鱼头 鱼尾烧开后调好口味，烧5分钟轻轻地将鱼头 鱼尾翻锅，再烧5分钟，加鸡粉出锅。