所有食材洗净,五花肉切成0.5厘米的肉片,大白菜切段,宽苕粉洗净(无需浸泡)。
炒糖色:开火,锅烧热倒入油,放入冰糖小火炒至完全融化微微焦黄。
放入五花肉中火翻炒至断生出油,放入香料及生姜继续翻炒(生姜忘拍了)。
待炒出香味加入料酒继续翻炒半分钟加入六月鲜酱油,炒匀加入开水(一定是开水哦!不然肉炖不烂)。
转入砂锅中小火炖四十分钟至肉软烂(中途水干了可加开水)。
加入盐、胡椒调味,放入粉条炖十分钟(中途记得搅拌,以免糊底),加入大白菜再炖五分钟调入王首义麻辣鲜拌匀即可出锅。
成品
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