很喜欢牛轧糖的味道,想想自己做更健康。奶粉用了我宝贝的进口奶粉。成本搞大了。但原料决定口感,还有就是操作时的温度时间和手法,也决定了口感。
准备材料,称重
将红皮花生米铺满烤盘,200度烤15分(主要别烤糊了)
花生脱皮,一分两瓣 备用
用进口水诒制作棉花糖。在融化后的棉花糖里放入奶粉和抹茶粉 快速搅拌,再加花生。 好后整形冷藏。
搅拌时要用筷子快速搅拌。棉花糖融化时间不易过长!
材料:蛋白1个,糖100克,明胶15克,水160cc,玉米粉1200-1400克
抹茶粉的储存方法放在避光阴凉处密封保存,好的抹茶保质期通常在6个月,应及时使用,
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