收到试用的家乐鸡粉之前,刚刚在超市买了一小罐新的,这下有的吃了。家里一直用的家乐鸡粉,所以基本上烧的全部的菜都有用家乐鸡粉,粉细,很容易溶到汤里,味道鲜美。寄来的试用品里还有独立包装的三小包,很贴心。
家里只有我一个人爱吃面,所以图省事,经常都是到市场买现成的面条回来做着吃。有时到小面馆里吃面,总是经不住这绿油油的诱惑。吃着加着色素的菠菜面,还要给人家面店多付一元钱,你说我是不是找不自在啊?
自从自己在家做了无添加的菠菜面,使得我不得不怀疑外面面店里菠菜面的品质。基于这次的经验,基本上可以肯定的说,外面卖的大部分都是加了色素的。为什么这么说呢,一个是成本问题,现在的菠菜可不便宜,再一个是成品面条的面相。买了大约四两菠菜,打成泥后全部加到面粉里,一滴水没加,那出来的颜色绿的呀,里面还掺杂着没有完全打碎的菠菜纤维。只从这一点看,就是外卖无法超越的。
秋天家的菜谱里基本没有菠菜的位置,无论知道它的好处有多少,实在是不爱吃。不过做成菠菜面就吃不出它本身的味道了,做出来的面条既好看,又给家人多摄入了一种蔬菜,何乐而不为呢?
准备好的家乐鸡粉一罐
菠菜择干净老叶,反复清洗干净,沥干水备用
2、用料理机分次打成菠菜泥
3、菠菜泥,面粉,鸡蛋,盐,油一起放盆里混合,揉成光滑的菠菜面团,醒20分钟
4、分成约30克/个的面剂子,抹油(份量外),依次排入盘子,盖保鲜膜醒1-2小时
醒面的时间将各种配料清洗干净,鸡蛋打散,西红柿剥皮切大块,圆白菜切丝,大蒜剥皮拍碎,葱切碎
6、锅里倒油,先将打散的鸡蛋液倒入锅里,划散出锅
7、另起锅,倒油,爆香葱花,倒入西红柿,炒出汤,加一点点水,放盐,糖,炒匀
8、加入炒好的鸡蛋块,翻匀出锅
取出醒好的面剂子,用擀面杖稍稍擀长,中间压出一道痕,不要压断
10、两只手轻轻拉扯,面的中间部分在面板上轻轻弹,边拉边弹,扯长后,从中间的压痕撕开成两根(如果实在不会扯,直接用擀面杖擀长再撕开也成)
11、起锅,烧开水,下入扯好的菠菜面条,煮熟捞入碗中
12、放上青菜,圆白菜丝,生抽,醋,盐,辣椒面,葱末和大蒜
13、起锅烧热油,趁热泼在面上
14、加入家乐鸡粉,放上炒好的西红柿鸡蛋,拌匀,开动吧!
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