鲜肉月饼

步骤1/34

水油皮准备工作：

1：备好材料。

步骤2/34

2：猪油加入面粉里，揉均匀，然后水再一点一点加入面粉里，再加入鸡蛋。

步骤3/34

3：揉到有些筋度再成团，盖上保鲜膜，醒发30分钟后在揉一次进行操作。

步骤4/34

油皮准备工作：

1：备好材料。

步骤5/34

2：猪油加入面粉里。

步骤6/34

3：揉均匀。

步骤7/34

备好食材。

步骤8/34

五花肉剁成馅。

步骤9/34

葱姜辣椒切碎。

步骤10/34

倒入一个碗里。

步骤11/34

加入盐1茶匙，老抽1茶匙，料酒少许，白胡椒少许，蚝油半茶匙调料。

步骤12/34

搅拌至上劲，盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时。

步骤13/34

水皮和油皮搓长。

步骤14/34

分割成水皮一个20g一个，油皮一个10g一个。

步骤15/34

取一个水皮摁扁。

步骤16/34

放入油皮。

步骤17/34

慢慢的收口。

步骤18/34

最后包住。

步骤19/34

稍揉圆。

步骤20/34

封口往下摁扁。

步骤21/34

擀开成长条状。

步骤22/34

从一头开始卷。

步骤23/34

卷起来。

步骤24/34

翻过面压下。

步骤25/34

用手往下压。

步骤26/34

然后叠起来。

步骤27/34

再稍摁扁。

步骤28/34

横着放。

步骤29/34

擀成片。

步骤30/34

取一个放入馅子。

步骤31/34

用虎口挤压封口。

步骤32/34

在用擀面杖稍擀成饼。

步骤33/34

封口往下码放好。

步骤34/34

180度，烤10分钟。拿出来翻身继续烤10分钟。再翻身烤10分钟即可。