欢迎来到蹦氏厨房。之所以选择上传冰皮月饼为开篇,还要从本姑娘一直追随的情节有关……自操刀以来,已有数月余,从采买到烘培,直到装饰入盒,都是姑娘我亲力亲为,潜心打造适合家用厨房之所用,杜绝各路添加剂,本着绿色天然为根本,融化情感于其中,不负初衷共闯快乐厨房!
冰皮月饼用料做法简单,口感糯软,最重要是低油蒸制,环保低耗,来自天然,回归天然,这是蹦氏厨房最快乐的事。(^_^*)
牛奶、白糖、橄榄油先搅拌均匀
注:蹦蹦不喜过油过甜,大家可根据口味添减糖油
搅拌均匀,充分融合
倒入糯米粉、粘米粉、澄粉,小心搅拌,混合均匀
成稀面糊,盖上保鲜膜,静置20--30分钟
大火蒸15--20分钟,即可蒸熟。
注:用筷子戳下成膏状即可出锅
出锅后用筷子用力搅拌,直到呈现顺滑的粘面团,继续盖上保鲜膜,自然放凉
取适中面团压扁成饼状,根据口味选择馅料,包入成团
入模具前,在模具离放少许面粉,沾滚充分,再倒出多余的面粉,就可以把面团放入压模了
blingbling???!冰清玉洁的月饼就跃然眼前了,有木有?!不过不要捉急,现在的小月饼还很柔软,为了让它名副其实的冰皮,还需在冰箱冷藏一夜……哇卡卡,忍着馋虫做个美梦吧,醒来就可以尝鲜鲜拉???
如果想吃抹茶冰皮,紫薯冰皮,可可冰皮等,就在稀面糊里进行调制即可,你学会了吗?(^o^)
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