先把洗净切片的鸭胗用料酒、醋、老抽、花椒、盐糖腌制半个小时、把准备好的大蒜花椒干红椒爆香放入鸭胗,大概熟了就加入青红辣椒丁、加入适量的盐
鸭胗主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁
鸭胗就是鸭的胃脏(即鸭肫、鸭菌肝、鸭内金),禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃
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