黄花鱼洗净待用!
去除鱼鳞、内脏、鱼头、鱼鳍后控水。
把酱油、料酒、糖、醋、盐、葱、蒜放入小碗内调好。
黄花鱼放入锅内煎至两面金黄。
把小碗内调好的料汁放入锅内,再放小半碗水,改小火至收汁。
收汁装盘!
另外,鉴别黄鱼是否新鲜的办法:一般新鲜的黄鱼眼球饱满,角膜透明清亮,鳃盖紧密,鳃
身体没有伤痕,鱼体呈长椭圆形,头比较大,尾柄较细长,上身为黄褐色,腹部为金黄色,
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