水油皮中材料中的中筋面粉 猪油 糖 倒入容器内 倒入85度的热水(烧开的水 放入杯子里晃动几十下即可)
搅拌一下 揉成均匀光滑的面团
将油酥材料中的中筋面粉和猪油混合 揉成均匀光滑的面团
分别将水油皮和油酥平均分成10份。取一份水油皮压扁 包入一份油酥(用不到水油皮用保鲜膜盖住)
滚团后 收口朝下 擀成长椭圆形
卷起 盖上保鲜膜静置15分钟
将月饼馅分成15克一份。取一份面团 压扁
擀成中间厚 边缘薄的面皮 包入月饼馅
滚圆 收口朝下 适当压扁
用食用色素和瓶盖进行装饰 我为了区分不同的馅 又用了带图案的印章。烤箱预热200度 上下火 中上层 20分钟 中间翻面一次(温度时间根据自家烤箱火力自行调节)
我用了自己喜欢的月饼馅 朋友们可以买现成的 如果喜欢豆馅的 也可参照我的食谱《红豆馅》^_^
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