香草冰淇淋

步骤1/9

香草豆荚切开，刮出香草籽。小锅倒入牛奶，放入香草豆荚、香草籽，加热至快沸腾即可

步骤2/9

蛋黄加入70克糖打至乳白色

步骤3/9

将打好的蛋黄逐次加入牛奶中搅拌均匀。一次加入会使蛋黄结块变硬。用中火煮至浓稠，边煮边搅拌。书上写着要用小火，煮了很久还是很稀，索性开了中火，也没什么差别。

步骤4/9

将煮好的蛋奶液过滤，凉透

步骤5/9

淡奶油打至勉强能流动的状态，大约7分发

步骤6/9

将打好的奶油和凉透的蛋奶液混合均匀。取一半倒入容器中

步骤7/9

蓝莓洗净搅打成泥，倒入剩余的奶液里，搅拌均匀即可

步骤8/9

将混合好的冰淇淋包上保鲜膜，冷冻一晚就可以吃了。

步骤9/9

我比较喜欢香草味的。也没有将冰淇淋冷冻一会拿出来搅打，觉得麻烦，没有搅打过的冰淇淋也很顺滑