辣炒蛏子

步骤1/9

材料。

步骤2/9

蛏子加玉米淀粉同洗，再用温水洗一次，然后用清水多洗几次；

步骤3/9

洗净后的蛏子晾干水分；

步骤4/9

小红椒切段；干红辣椒切段；蒜切片；姜切片；葱切粒；韭菜切段；

步骤5/9

汁调好备用: 淀粉1匙，鱼露半匙，生抽8ml，蚝油1勺，白糖1小勺，白胡椒粉少许;

步骤6/9

锅内加油烧热，下郫县豆瓣酱炒香；

步骤7/9

下辣椒和葱姜蒜片炒香；

步骤8/9

下蛏子和汁快速翻炒至蛏子开口；

步骤9/9

出锅前加入韭菜炒匀即可。