红烧鲳鱼

步骤1/5

鱼洗净，干水，切斜纹，鱼身抹少许盐粉腌味十分钟即可。

步骤2/5

薑片少许，葱花分两份，一份大段，一份细段，蒜片少许。大段的葱段是等会在烧鱼的时候一块放入锅内入味之用。

步骤3/5

锅洗净，擦干水，小火烧干。下油，烧热，下鱼，两面煎黄。

步骤4/5

下薑片，蒜片，葱段爆香，下生抽，千万别多，不然会很咸。下味精、白糖，小半碗热水，别多，根据鱼的大小下，关小火烧。

步骤5/5

收汁装盘，洒上葱花，完成