椰蓉花形面包

步骤1/11

椰蓉馅制作：
1、黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀。
2、用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成4份备用

步骤2/11

后油法揉面，揉至能拉出薄膜的扩展阶段
做这个面包的时候斑斑悲催了，在后油法基本揉好的时候，发现面团中的细砂糖还赫然摆在小碗里，忘了加进去了。。。
思前想后，斑斑决定继续加进去揉，看能不能成形。。。。
结果发现，后糖法也不是不可以的。哈哈，一样揉出了漂亮的手套膜~~~

步骤3/11

在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)

步骤4/11

把发酵好的面团排出空气，分成4份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。

步骤5/11

取一个中间发酵好的面团，按扁。
按扁的面团包入一份椰蓉馅。

步骤6/11

把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形。
用剪刀如图在扁圆形面团上剪12刀。
将剪好的面团摆成花形。

步骤7/11

面团整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。（依旧在烤箱中完成，下面放热水碗）

步骤8/11

在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。
在面团中央挤上一点果酱，即可放入预热好的烤箱烤焙。180度

步骤9/11

烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉。

步骤10/11

成品

步骤11/11

撕个花瓣尝尝