孔雀开屏鱼

步骤1/6

鲈鱼去鳞，从头部切开掏出内脏洗净

步骤2/6

先切去尾巴，再从鱼背上每隔1公分左右下刀，注意不要把鱼肚处切断

步骤3/6

加入葱丝、姜片、两勺料酒、一小勺食盐腌制半小时左右

步骤4/6

将鱼身段首尾相连摆好造型，周围再撒上一层葱姜丝

步骤5/6

国内倒入水，大火烧开后，将鱼放置蒸8分钟

步骤6/6

另取一锅加少量油烧热后，加入两勺蒸鱼豉油，炒出香味后浇在蒸好的鱼上，青椒切段装盘盛出即可