步骤1/4山药去皮切滚刀块,拍上少许干淀粉;
步骤2/4锅内加适量油烧至7成热,逐一下入山药块,炸至脆硬时捞起沥油;
步骤3/4将锅洗净加入清水、白砂糖,小火炒至金黄起泡时,放入山药炒匀;
步骤4/4盛入抹芝麻油的盘中,上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用。
选购白砂糖,要选择外观干燥松散、洁白、有光泽,平摊在白纸上不应看到明显的黑点,按
白砂糖味甘、性平,归脾、肺经有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除
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