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酸辣鸡杂

因为我自己特别爱吃酸的，也很爱吃鸡杂。所以我分享一下我的做法，简单实用，我们家哥吃完大喊妞，没饭了，没吃饱～

當年大尛姊
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鸡杂适量、蒜苗适量、酸萝卜适量、香菜适量、剁椒适量、姜适量、大蒜适量

步骤1/5做酸萝卜。萝卜切成小丁丁，尽量切小点，容易入味。然后把萝卜过一次水，水开后过一次。可以煮一下，然后捞起来晾干。
步骤2/5萝卜加盐，腌一个小时。然后加醋，我加的是陈醋，因为我不吃白醋的。所以颜色有点深，不喜欢的自己加白醋。加的醋要在火上烧开，切记切记～加好后再腌两小时
步骤3/5蒜苗切小丁丁，南方的蒜苗就是北方的蒜苔。切好放一边备用
步骤4/5锅里放油爆一下姜蒜，然后炒蒜苗和酸萝卜。再放鸡杂，顺便说下我的鸡杂之前处理过的，腌过盐和剁椒的。在炒的过程中倒入料酒，去腥。
步骤5/5

出锅后加点香菜就好了。味道非常不错哦