凤尾虾

步骤1/10鸡蛋放入碗中打散均匀，生粉和面包糠放入盘中备用

步骤2/10

去虾头和虾壳，尾部千万别去，要保留。在虾的腹部浅浅划三刀（这样防止虾受热卷曲），在用刀在虾背上拍几下，以保证虾筋全部断掉

步骤3/10

处理好的虾调入盐、鸡精、黑胡椒粉（多些），用手抓匀腌制5分钟

步骤4/10

取一个明虾，依次粘一层生粉

步骤5/10鸡蛋打散，备用

步骤6/10

裹一层蛋液

步骤7/10

最后粘上面包糠（用手稍微按一下，固定）

步骤8/10

抖掉虾身上多余的面包糠

步骤9/10锅中放油烧热，轻轻入虾炸至金黄色捞出

步骤10/10

最后蘸番茄酱或沙拉酱