公公在自家院中种植了好几棵香椿树，它的芽叶每年从四五月份能吃到八九月份，有一股特殊的清香味，用它炒鸡蛋，非常鲜嫩可口。
香椿洗净，切碎，放碗中。
将鸡蛋两个，磕入装有香椿的碗中。
加一小茶匙盐及少许清水，顺时针拌匀。
热锅上油，倒入拌有蛋液的香椿碎。
中小火翻煎至两面金黄，即可出锅食用。
香椿芽尤以春季色香味浓,品种以青油椿、黑油椿、红油椿最佳。芽长8～15厘米即可采
也就是说，新鲜从树上采摘的椿芽立即食用是安全的，而从市场上购买的椿芽，因为已经经
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