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梅菜扣肉

虫虫小可
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难度普通

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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梅菜扣肉热量：2358 千卡

脂肪：54.33克
蛋白质：15.87克
碳水化合物：62克

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食材主料/辅料

五花肉三斤、梅菜一袋、蒜头，姜，南乳，盐，糖，蠔油，鸡精，酱油适量

梅菜扣肉的做法步骤

步骤1/15

切成大方块放水煮七成熟
步骤2/15

捞出用针在皮上扎孔
步骤3/15

放油锅炸，金黄后捞出
步骤4/15

炸好泡凉水
步骤5/15

蒜末，姜末
步骤6/15

梅菜
步骤7/15

所有配料拌匀
步骤8/15

泡凉的炸猪肉
步骤9/15

切片
步骤10/15

码盘
步骤11/15

放料
步骤12/15

加梅菜，上锅蒸一个半小时
步骤13/15

成品
步骤14/15

切片前要在猪皮上抹点老抽，上色
步骤15/15

搞定

小窍门

猪肉先白水煮过，捞出用针在猪皮上扎过，放油锅炸，炸黄后捞出泡凉水，切片码盘放配料再放梅菜，上锅蒸一个半小时^_^

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