卤鸭肝湿炒粉

步骤1/16

把鸭肝洗干净泡水里。
生姜洗干净切片。
花椒、干辣椒和陈皮洗干净放隔渣器里。

步骤2/16

锅放适量的水开火煮，然后把隔渣器、鸡蛋和姜片放进去，放两勺老抽和一勺酱油进去。

步骤3/16

两小勺盐。

步骤4/16

少许的五香粉。

步骤5/16

鸭肝去掉油筋。

步骤6/16

再把鸭肝放进卤汤里。

步骤7/16

鸡蛋煮熟捞起来去壳。

步骤8/16

再把鸡蛋放回去卤，煮开就放中小火煮20分钟，然后关火，不急着吃就浸着，急着吃就等卤水凉了在开火煮开更香卤^_^。

步骤9/16

油菜洗干净切碎。
芹菜洗干净切粒粒。
东莞米粉泡开。
蒜头拍扁切碎

步骤10/16

汤锅放适量水，把米粉煮熟，用冷水冲凉沥干水。

步骤11/16

炒锅放少许油，把芹菜粒大火炒断青，铲起来备用。

步骤12/16

炒锅里的余油爆香蒜碎。

步骤13/16

把油菜放进去炒，也是大火.

步骤14/16

油菜断青放少许盐和鸡精调味，再把米粉和芹菜粒一起放进去炒散。

步骤15/16

放两汤勺卤水进去炒匀即可出锅。

步骤16/16

把卤鸭肝切片码在米粉上，卤蛋切开也码在米粉上即可开动。