步骤1/7茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟
步骤2/7青椒,洋葱和西红柿清洗干净后切块,大蒜若干切片,姜切末
步骤3/7将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油,用面粉把腌制好的茄子沾上一层薄薄的淀粉就可以了
步骤4/7油九成热,把茄子放进去炸。一次不要放太多,否则会茄子会粘到一起。炸到茄子变得金黄了,就可以滤油盛出。
步骤5/7把刚才炸茄子的油倒出留一点底油,加入蒜姜爆香,加入西红柿翻炒出汁
步骤6/7加入洋葱,绿辣椒
步骤7/7把茄子放入,再翻炒几下,放点糖,鸡精,盐(可以放点生抽)再拌匀,就可以出锅了
步骤不固定,视情况而定。
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