夏天厨房的简单小炒,好吃快手~
步骤1/3腊肠和腊肉先用水煮几分钟,捞出晾凉,切片(更简单的做法是腊肠腊肉放入米饭中同煮或者蒸一下,饭还增加了腊香味)。同时将大蒜拍碎,干辣椒切碎,芹菜切斜片备用。
步骤2/3锅中下油,下腊肠和腊肉炒香,再下大蒜和干辣椒炒香,淋入料酒。
步骤3/3最后倒入芹菜段,大火快炒,出锅前加入适量食盐和鸡精。
腊肠腊肉本身有盐分,食盐注意少放。
很多人喜欢吃芹菜饺子,因为味道鲜美。芹菜饺子做得好不好吃,芹菜馅的做法是很重要
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有